吕教授的企业战略管理系列（八）：关键成功要素

        有一次，麦当劳的老总到哈佛商学院与MBA学生交流。他问在场的学生：麦当劳是做什么？很多人不假思索地回答：麦当劳是做快餐的。还有人故作深沉装：麦当劳是做食品的。

        答案：错。麦当劳是做房地产的。

        卖汉堡包和房地产，这都哪儿跟哪儿呀？

        没错。如果你留心观察麦当劳的位置，不难发现麦当劳的店铺选址很有讲究：挑选的地点都是具有升值的地段。麦当劳的原则是：店铺最好开人流巨大的繁华地段而且一定在街角或者临近街角的街边。很少看到麦当劳开在胡同里面。‘酒好不怕巷子深’这句中国古训对麦当劳不适用。

        不仅麦当劳，观察星巴克，基本上选址的条件也差不多。给星巴克开新店最大帮助的不是市场调研公司什么的，而是当地的房产中介：这些中介帮助星巴克找到最好位置的物业。在那里开店，生意准没错，卖凉水都赚钱。

        但是，如果把这个道理套用到北京著名的私家菜-厉家菜，铁定大错特错。厉家菜被美国人收入‘一生要做的九十九件事之一’（想到这儿，我就难过：因为现在还没做过这件事，等于一生白活了）。厉家菜根本没有招牌，只是在门口有个标示：洋房胡同十号。不熟悉北京的客人根本不知道这个洋房胡同在哪里。经常有洋人拿着地图在北京满世界问：这洋房胡同十号在哪儿？就是这样难找，要吃饭还要提前预订（以前要提前一个月预订，现在稍好）。以前每天只开一桌，而且不翻台。客人要吃饭不能选菜，只能告诉人数，提前预订，厨房安排什么，来了就吃什么。什么顾客是上帝？大厨才是上帝。

        厉家菜属于私家菜这个行当，类似俱乐部。怕的是人多。这几年这种私家俱乐部形式的餐饮很多。某天，某人收到朋友邀请去一间著名的私家菜赴宴，几经周折才找到那个四合院。门房一开门，这人就抱怨：不就是个饭馆吗？干吗不开在好找的地方？门房回答：该找到的就能找到；不该找得也不让他找。一个门房，这么大牌？对了。觉着委屈你别来呀？

        麦当劳、星巴克和厉家菜，都成功，但是导致成功的要素却不同。

        我理解：成功要素包含两个方面。第一是行业的基本特点：做软件的与开银行不同。前者有个系统接口的标准竞争问题，后者（特别是零售银行）对选址要求很高。每个行业有自己一套组织生产或者提供服务的流程，技术标准，工艺工装设备，以及对劳动力技能等要求。虽然有些行业可能触类旁通，可以移植或者借鉴其他行业成功的模式，但是行业的特殊性决定企业如果在这行业就要按照行业的规律办事。例如，农业产品的行业要考虑种植的问题，零售行业